Quel est le sens de l’agriculture biologique ?
Avant de se demander pourquoi manger bio, nous pourrions tout d’abord nous interroger sur le sens de l’agriculture biologique.
Nous pourrions essayer de savoir ce que cela intègre ou n’intègre pas.
Le Ministère de l’agriculture nous parle ici d’une production qui trouve son originalité dans une culture respectant l’équilibre naturel, excluant les produits chimiques de synthèses, ogm et limitant l’emploi d’intrants.
Selon wikipedia, c’est une méthode de production agricole excluant le recours aux produits chimiques de synthèse, utilisés par l’agriculture industrielle et intensive depuis le début du vingtième siècle
Définie depuis les années 1920, l’agriculture biologique est organisée à l’échelle mondiale depuis 1972 (International Federation of Organic Agriculture Movements – IFOAM) et reconnue depuis 1999 dans le Codex Alimentarius, un programme commun de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation mondiale de la santé. L’agriculture biologique est une des formes d’agriculture durable ; l’appellation « biologique », ou son abréviation « bio », est protégée légalement et implique une certification. Plusieurs labels internationaux de reconnaissance de ce type d’agriculture ont été définis.
Ceci dit nous ne savons toujours pas pourquoi il serait préférable de s’alimenter avec des produits plus respectueux de l’environnement, car à première vue ils sont surtout plus chers, moins nombreux et parfois inexistant.
1° Une alimentation bio pour le goût des aliments
Le gout des aliments bio est bien souvent hautement supérieur à celui des classiques.
C’est le cas tout particulièrement des fruits, des légumes frais et des farines.
Les poireaux, les carottes et les pommes bio n’ont rien de comparables aux cultures classiques.
Ensuite on peut manger bio afin de lutter contre la pollution de l’environnement
2° Une alimentation bio pour lutter contre la pollution environnementale
Les blés, colza sont noyés par ces produits, l’air est alors chargé de ces substances dangereuses en période de traitement, obligeant certains habitants à porter des masques.
La terre également les absorbe et elles se dispersent dans les sols et polluent les rivières, rendant l’eau impropre à la consommation et empoisonnant les poissons.
Les cultures classiques sont régulièrement arrosées de produits chimiques.
Ce qui est extraordinaire en 2018 c’est de constater qu’il n’y a aucune obligation d’information d’épandage des produits phytosanitaires dangereux pour la santé de l’homme. Aucune obligation d’informer ni avant (pendant c’est déjà trop tard) ni après. C’est à dire que les produits après avoir été appliqués sur les sols ne laissent bien souvent aucune trace visible et sont parfois inodores. Le champ peut constituer alors un danger invisible et des personnes peuvent venir s’y promener comme s’il n’y avait aucun risque pour leur santé, des enfants y ramasser des cailloux en mangeant des sucreries.
Consommer bio c’est dire non à la pollution de l’environnement pour la production d’une alimentation dite classique mais devenue dangereuse.
Bilan : une eau et de l’air pollués pour donner naissance à un aliment au gout fade et dangereux.
3° Une alimentation bio pour éviter les maladies
Les agriculteurs ont l’autorisation de traiter encore jusqu’aux écoles, au pied des maisons. Bien que la réglementation impose des restrictions météo, par rapport aux vents. Les rafales déportent des quantités non négligeables dans les intérieurs. Nos cellules absorbent cette pollution qui peut se transformer chez certains sur le long terme en maladie grave. Dossier « cancers et pesticides » de l’INCa
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