Le « fait-maison » un art mis en valeur Le fait maison est un terme juridiquement encadré depuis juillet 2014. Ce label sans véritable contrôle cherche à responsabiliser les acteurs de la restauration. Alors que l’Unesco récompensait la France avec son Repas Gastronomique inscrit au patrimoine mondial en 2010, des scandales alimentaires éclataient ça et là, nous […]
Les scandales alimentaires – des erreurs humaines à la fraude Les scandales alimentaires l’ascension d’une offre alimentaire intolérable. Les scandales alimentaires avant les années 2000 1980 scandale de viande traitée aux hormones (pratique interdite en UE fin 1980 toujours autorisée aux EU en 2017). LaTribune.fr la guerre du boeuf aux hormones 1981 scandale de l’huile […]
Repas de Paques – comment remplacer l’agneau ? Et voila c’est déjà Paques lundi 22 avril 2019 ! La question du repas et surtout du plat principal se pose. Comment remplacer l’agneau ? Comment éviter de manger de la viande ? Du plaisir à regarder la table à celui de déguster les mets. Il […]
La cuisine française – l’essence d’une gastronomie On sait que la France est plutôt mal perçue à l’international pour l’économie de par la communication sur les grèves, les impôts alors que la gastronomie française est encore bien vue depuis l’extérieur du pays et pourtant on est concrètement confronté à une alimentation industrielle qu’on en vient […]
Manger bio – trop cher ? On dit souvent que manger bio coûte cher, qu’il est difficile de s’alimenter correctement. On dit souvent que c’est plus facile de consommer de la mal bouffe et que nous n’avons pas les moyens de faire autre chose. On manifeste notre mécontentement face à notre incapacité à consommer […]
Savoir-faire et potager bio Alors que le bio est très à la mode, toutes les enseignes l’utilisent et les labels fleurissent un peu partout, certains se mettent ou se remettent à cultiver leur plantation le plus naturellement possible. Oui mais naturellement demande un savoir-faire parfois oublié depuis quelques générations. En effet, les produits tout prêts […]
Epi, Epis quoi ?… épigénétique ! Ca veut dire quoi « épigénétique » ? En recherchant études et définitions la question s’est posée du sens du terme génétique. Puisque l’épi vient ajouter une nouvelle couche à la génétique. D’ailleurs pourquoi appeler cela une nouvelle couche ? Puisque c’est plutôt une nouvelle vision des gènes en total mouvement […]
Isolement social et pauvreté quel rapport ? Difficile de parler d’un sujet qui dérange car resté tabou, les personnes ayant honte de la situation dans laquelle elles se retrouvent suite à une escalade de circonstances non atténuantes. En chiffre l’isolement représente 5,5 millions de personnes et la pauvreté 8,8 millions de personnes en France. […]
Tout le monde parle de manger bio, manger sain… Mais tous les budgets ne permettent pas de choisir les produits de qualité au quotidien. Alors comment manger bio moins cher ? Evidemment revoyons ce que l’on entend par la consommation, l’alimentation bio http://agriculture.gouv.fr/lagriculture-biologique-1 Ce n’est pas parce qu’un produit est bio qu’il […]
Comment maigrir enfin? Comment perdre du poids avant l’été ? Et si ces simples questions paraissant anodines étaient dangereuses… L’agence nationale de sécurité sanitaire nous met en garde quant aux pratiques liées aux régimes amaigrissants. Pour trois raisons principales nous pensons qu’il est impératif de stopper les régimes : psychologiquement, physiquement et socialement. Nous tentons […]
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